Neocolonialismo na culinária do Cerrado

from Conversa Bem Viver · host Brasil de Fato

Alex Atala não passou ileso quando foi pegar ingredientes para seus pratos na comunidade quilombola Kalunga, no interior de Goiás. O caso aconteceu em 2019, mas segue atual para explicar a relação neocolonial que se perpetua entre populações tradicionais e grandes nomes da gastronomia. É sobre isso que discorre a tese de doutorado da cientista social e cozinheira Thalita Ferreira. Ela que Conversa Bem Viver nesta quinta (11), dia do Cerrrado

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