“Niños sanos, adultos sanos” Entrevista a Jesús Sanchis, autor del libro

Desechar la pirámide de alimentos que rige en la mayoría de los menús de los colegios y se difunde en los centros de salud. Cuidar la microbiota intestinal, gestionar el estrés desmedido y forjar bienestar emocional desde la infancia. Todas éstas son las claves que defiende el nutricionista valenciano Jesús Sanchis para acabar con un sistema actual donde, según apunta, aumenta tanto la obesidad infantil como todo tipo de enfermedades relacionadas con un estilo de vida y unos hábitos alimenticios alejados de la esencia del ser humano.