No357 いきなり！ステーキの不振は店舗数拡大志向がもたらした当然の結果。肉好きでたくさん食べたいやつ以外来るな！位の従来のノリの方が絶対に流行る！

最近、何かと業績不振って騒がれている「いきなり！ステーキ」ですが、一ファンとしては、この難局をなんとか乗り切って欲しいと思います。 もともとのコンセプトが秀逸で、立地・店舗設備・メニュー・オペレーションなどが絶妙なバランスだったからこそ、ある意味、売れた訳です。それが、ターゲットを広げようと手を加え始めたことで、そのバランスが崩れだす。遠のいた客足を戻すべくメニュー拡充で効率が一気に低下・・・ ある意味、成長の第2フェーズへ突入する際の、バッドケースとして学ぶべき点は多いと思う。同じように多くの業態が成長の第2フェーズに入る際に上手く行かずに消えていくんですよね。 ただ、大量出店による規模の経済的展開は、前時代的な手法であり、令和の今にマッチしない。専門店系であればなおのことであり、いきなり！ステーキは、原点に戻り、肉好き以外は来なくてOKくらいのノリで攻めれば、現在の苦境を脱することはできますね。 いきなり！ステーキ､｢原点回帰｣へ転換の成否 https://toyokeizai.net/articles/-/322315 LINE公式アカウント設定図解マニュアルプレゼント中 https://t03imd.info/lp/opt/line/ LINE＠の正しい活用法 https://coconala.com/services/969104 ◆メールマガジンはコチラから（毎日18時30分配信） https://t03imd.jp/p/r/yDwRyysG ◆LINE公式アカウントはコチラ http://nav.cx/4xC2Dgt ◆Youtubeライブチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCV5Jef9oknbbqfff-z0knmg