Nosso Meio Cast #155 - Gastronomia cearense, mercado gourmet e experiência | Phelipe Carvalho e Matu Macêdo

O mercado global de alimentos gourmet foi avaliado em US$ 542 bilhões em 2025 e deve chegar a US$ 931 bilhões até 2034. Mas por trás desse crescimento não está só a busca por produtos de maior qualidade: está uma transformação na forma como as pessoas se relacionam com a comida, passando da receita para a experiência, da experiência para a memória e, hoje, também para o conteúdo. Para conversar sobre esse cenário, o Nosso Meio Cast recebe Phelipe Carvalho, embaixador do São Luiz, e Matu Macêdo, professora da UFC, consultora gastronômica, chef pâtisserie e uma das referências da gastronomia cearense. No papo, os dois falam sobre o papel do varejo na democratização do acesso à gastronomia, sobre a identidade alimentar do Ceará e sobre o que ainda falta para o estado ser reconhecido como uma potência gastronômica. A conversa acontece no contexto do Festival Costume Gourmet, realizado pelo São Luiz com o tema "Sabores de uma Bela História", cujo 100% da bilheteria é destinado ao Instituto Povo do Mar, ao Instituto do Câncer do Ceará e ao IPREDE. Confira o episódio completo!