Nosso Meio Cast #157 - Alta gastronomia, cultura de boteco e frutos do mar | Phelipe Carvalho e Pepê

No Nordeste, comer peixe fresco faz parte da cultura e do cotidiano, mas transformar esse hábito em uma cadeia consciente, com técnica de ponta e valorização de quem pesca, é um movimento inovador no mercado. A alta gastronomia tem saído dos menus degustação formais para encontrar espaço na descontração das mesas de boteco, unindo rigor técnico, respeito ao ingrediente e repertório popular. Para conversar sobre esse cenário, o Nosso Meio Cast recebe Phelipe Carvalho, embaixador do São Luiz, e Pepê, chef e um dos sócios do Muvuco Boteco do Mar. No papo, os dois falam sobre o desafio de entregar alta técnica em um ambiente descontraído, sobre a parceria sustentável com pescadores locais e sobre invenções autorais que viraram sucesso na cidade, como a famosa coxinha de polvo. A conversa acontece no contexto do Festival Costume Gourmet, realizado pelo São Luiz com o tema "Sabores de uma Bela História". O evento une gastronomia e causa social, destinando sua renda para instituições que cuidam de crianças, famílias e pacientes em tratamento. Confira o episódio completo!