EPISODE · Jul 26, 2017

Nougat de Montélimar

from Confiserie – Devenir Pâtissier · host Laurent LEFEBVRE

Pour 1484 g de masse Blancs d'oeufs 70 g A Sucre semoule 35 g B Miel 500 g C Eau 135 g D Sucre semoule 400 g E Glucose 200 g F Amandes grillées 400 g G Pistaches mondées 130 g H   Procédé de fabrication :   Monter au …

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