“Nous ne demandons pas un privilège” : à Guichen, un restaurateur se mobilise pour son chef menacé d’expulsion

À Guichen, le restaurant Point Grill s’est imposé en peu de temps comme une adresse incontournable du centre-bourg. Derrière cette réussite, il y a une équipe, une ambiance… et surtout des visages. Parmi eux, celui de Cabbar YÜREKLI, chef cuisinier, aujourd’hui au cœur d’une situation humaine et administrative particulièrement fragile. Benoît Sulak, propriétaire du restaurant, prend la parole. Non pas pour parler cuisine ou carte, mais pour défendre un homme qu’il considère comme un pilier de son établissement. Arrivé dès l’ouverture du restaurant en mai 2024, Cabbar YÜREKLI s’est rapidement imposé comme une figure centrale du Point Grill. Cuisinier puis chef, il incarne aujourd’hui le savoir-faire de la maison. Travailleur, discret, respecté, il coche toutes les cases d’une intégration réussie : Un CDI à temps complet, une implication quotidienne dans son métier une reconnaissance par l’équipe et les clients, une participation active à la vie locale. Dans une cuisine ouverte, les clients le croisent, échangent avec lui. Il fait partie du lieu. Malgré ce parcours, Djapar fait aujourd’hui l’objet d’une obligation de quitter le territoire français. Une décision difficile à comprendre pour son employeur, d’autant plus que : son autorisation de travail a reçu un avis favorable, le métier de, cuisinier est en tension en Bretagne, aucune faute ou incident ne lui est reproché. Pour le restaurant, l’impact serait immédiat. Sans lui, l’activité pourrait être fortement réduite, voire menacée. Mais au-delà de l’économie, c’est bien l’humain qui prime dans le discours de Benoît Sulak : « Ce n’est pas seulement un salarié. C’est quelqu’un qui a toute sa place ici. » Derrière cette histoire, plusieurs réalités se croisent : la difficulté de recrutement dans les métiers de la restauration, l’importance des commerces de proximité dans les centres-bourgs et surtout, la place donnée à celles et ceux qui travaillent, s’intègrent et participent à la vie locale. Cabbar, c’est aussi un chef qui transmet. Il forme déjà des jeunes au sein du restaurant, contribuant à faire vivre un métier en tension Pour soutenir la démarche, vous pouvez signer la pétition ici : https://www.change.org/p/soutien-%C3%A0-m-cabbar-y%C3%BCrekli-pointgrill-guichen