Nuevos modelos alimentarios, una oportunidad para la industria alimentaria

Impulsar nuevos modelos alimentarios con un menor impacto ambiental representa una oportunidad clave para la industria de alimentación y bebidas, un sector que emplea a más de 500.000 personas. En este podcast de 'Compartiendo Conocimiento', te contamos el caso de Elian Barcelona, una empresa que ha apostado por la producción de derivados de soja como alternativa sostenible, aspira a convertirse en el hub europeo de la proteína vegetal. La industria alimentaria está inmersa en un gran cambio hacia modelos más sostenibles, donde la apuesta por alimentos de origen vegetal y proteínas alternativas cobran cada vez más protagonismo. ¿La razón? Su producción consume menos agua, tierra y energía, y además emite menos gases de efecto invernadero. Así lo respaldan organismos como la FAO y numerosas investigaciones científicas. En este escenario de transformación nace Elian Barcelona, una empresa que factura 400 millones de euros al año y que ha apostado por la producción de derivados de soja como alternativa sostenible, aspirando a convertirse en el hub europeo de la proteína vegetal. En este podcast te contamos su historia.