Nuova etichettatura del vino: additivi per una vinificazione sostenibile

Quali sono le sfide per l’enologia del presente che guarda al futuro?Winemaking Experiences by Enartis è il Podcast dedicato al mondo dell’enologia.Da dicembre 2023 entrerà in vigore in Europa la nuova legislazione per l’etichettatura dei vini che prevede l’obbligo di comunicare la dichiarazione nutrizionale e l’elenco degli ingredienti, come poliaspartato di potassio e gomma arabica.Parleremo di come i vini con additivi siano prodotti e consumati da anni e analizzeremo gli effetti positivi della loro aggiunta da un punto di vista pratico e sostenibile.