O mito da meta de proteína
from Não Ficção
Uma conversa com Patrícia Jaime e Ricardo Abramovay sobre o mito do déficit proteico, a noção promovida constantemente de que precisamos suplementar nossa dieta ou substituir alimentos para aumentar a dose de proteína consumida diariamente, algo que não condiz com a realidade. Consumimos proteína suficiente, mesmo para quem pratica atividades físicas e busca ganho muscular, com a dieta regular consumida no Brasil. Então vale entender como a indústria criou essa tendência e lançou produtos para suprir algo que nnao precisamos. Patricia Jaime é nutricionista, professora titular da Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenadora científica do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS) da USP e coordenadora da Cátedra Josué de Castro de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis. Ricardo Abramovay é professor sênior do Instituto de Pesquisas Avançadas e do instituto de Energia e Ambiente da USP, coordenador de um núcleo de pesquisa sobre a monotonia do sistema agro alimentar e um dos organizadores do livro “Caminhos para a transmissão do sistema agro alimentar” entre outras obras.
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