Odc. 93 - Wentylacja miejscowa w zakładach spożywczych

W przetwórstwie spożywczym, szczególnie mięsa, ryb, nabiału i owocowo-warzywnym wentylacja miejscowa często jest wymieniana jako skuteczne narzędzie.I słusznie – w określonych zastosowaniach sprawdza się doskonale.Ale główne wyzwania tej branży leżą gdzie indziej.W tym odcinku mówimy o tym, co naprawdę boli:Skropliny na sufitach – dlaczego powstają i jak je eliminować (bo nadzór weterynaryjny nie odpuszcza).Sprzeczność niskiej temperatury i niskiej wilgotności – i co na ten temat mówi wykres Molliera.Przepływ powietrza między strefami czystymi i brudnymi – jak blokować przenoszenie patogenów.Gdzie wentylacja miejscowa ma sens, a gdzie nie wystarczy.Obowiązkowy odcinek dedykowany projektantom, wykonawcom i kadrze technicznej obiektów przemysłowych.