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OFICINA DE FERMENTAÇÃO E CULTURA

EPISODE · Dec 7, 2022 · 2 MIN

OFICINA DE FERMENTAÇÃO E CULTURA

from Feira Agroecológica da UFBA · host ECOAR - um bate-papo sobre agroecologia e saúde.

Olá, ouvintes. Hoje o nosso episódio será sobre fermentação e cultura. E para isso convidamos aluno de gastronomia da UFBA responsável por ministrar uma oficina sobre o tema na última Feira Agroecológica, Igor Góis.  O ensino do processo de fermentação artesanal traz também uma parte da importante discussão sobre a temática da produção caseira de alimentos que, ao serem preparados por nós, temos também o domínio do processo de realização e dos ingredientes utilizados.

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