【お料理】岬ちゃんの一分クッキング（５）里芋の芋万十

[5人前の材料] ・里芋(10個)　・いんげん(適量)　・海老(5匹) ・砂糖(少量)　・塩(少量)　・淡口醤油(少量) ・味の素(少量)　・片栗粉(少量) ※銀餡(ぎんあん)の材料 ・鰹ダシ　・砂糖　・酒　・淡口醤油　・味醂 ・塩　・片栗粉 1.　里芋の皮をむいて小ぶりに切り、約15分蒸します。 2.　1.の蒸した里芋を裏ごしして、当り鉢に入れます。 3.　2.に砂糖,塩,淡口醤油,味の素で味付けをして、つなぎに片栗粉を少々いれます。 4.　里芋が柔らかいので、一度3.を冷蔵庫に入れて冷やし、万十のように丸めます。 5.　片栗粉を少し固めに水に溶き、卵白を入れて混ぜ合わせます。 6.　溶いた片栗粉(5.)に4.を入れ、油で揚げます。 7.　海老,いんげんを湯がき、飾り付けに使います。 8.　銀餡(ぎんあん)を作ります。　※鰹ダシ5：淡口醤油1：砂糖1.5：味醂1：酒0.5を鍋に掛け、水溶きした片栗粉を入れて少しとろみをつけます。 9.　銀餡(ぎんあん)を里芋万十にかけて出来上がり！！