OUVRIR UN RESTAURANT : C'EST QUOI UN BON BUSINESS PLAN ?

from CHEFS · host David Ordono

Chaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, explorent les dessous de l’entrepreneuriat food et partagent des conseils pratiques pour accompagner celles et ceux qui veulent lancer leur restaurant.Dans cet épisode, une question essentielle : C’est quoi un bon business plan ?Adrien explique comment construire un business plan solide, à la fois outil de conviction et de pilotage.Il détaille :Les trois grandes parties à structurer : concept, marché, financier.Les chiffres clés à maîtriser : CA prévisionnel, seuil de rentabilité, trésorerie, besoin de financement.L’importance des scénarios réaliste / optimiste / prudent et de la validation par un expert-comptable.Les erreurs à éviter : surestimer le chiffre d’affaires, oublier certaines charges, ou présenter des données sans justificatifs.📌 En conclusion : un bon business plan doit être réaliste, documenté et précis — c’est votre carte de route pour ouvrir dans de bonnes conditions.👉 « Ouvrir un restaurant », le format bonus de CHEFS D'ENTREPRISE-S, chaque vendredi pour mieux comprendre l’entrepreneuriat food et transformer votre idée en projet concret.Cet épisode a été enregistré au Café de l'Usine, un de nos restaurants préférés de la Capitale qu'on vous encourage plus que vivement à découvrir si ce n'est pas déjà fait!🎬Production : NOLA📰Journaliste : David Ordono🎶Réalisation : Alain Lamparelli📲Retrouvez le podcast CHEFS sur toutes les plateformes de streaming audio et sur YouTube.📷Suivez nous au quotidien sur INSTAGRAM !🌐Plus d'infos et de contenus sur chefspodcast.comPour toute demande de partenariats, sponsoring ou interventions, écrivez-nous!Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Chaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, explorent les dessous de l’entrepreneuriat food et partagent des conseils pratiques pour accompagner celles et ceux qui veulent lancer leur restaurant. Dans cet épisode, une question essentielle : C’est quoi un bon business plan ? Adrien explique comment construire un business plan solide, à la fois outil de conviction et de pilotage.Il détaille : - Les trois grandes parties à structurer : concept, marché, financier.- Les chiffres clés à maîtriser : CA prévisionnel, seuil de rentabilité, trésorerie, besoin de financement.- L’importance des scénarios réaliste / optimiste / prudent et de la validation par un expert-comptable.- Les erreurs à éviter : surestimer le chiffre d’affaires, oublier certaines charges, ou présenter des données sans justificatifs.📌 En conclusion : un bon business plan doit être réaliste, documenté et précis — c’est votre carte de route pour ouvrir dans de bonnes conditions. 👉 « Ouvrir un restaurant », le format bonus de CHEFS D'ENTREPRISE-S, chaque vendredi pour mieux comprendre l’entrepreneuriat food et transformer votre idée en projet concret. Cet épisode a été enregistré au Café de l'Usine, un de nos restaurants préférés de la Capitale qu'on vous encourage plus que vivement à découvrir si ce n'est pas déjà fait! 🎬Production : NOLA📰Journaliste : David Ordono🎶Réalisation : Alain Lamparelli 📲Retrouvez le podcast CHEFS sur toutes les plateformes de streaming audio et sur YouTube.📷Suivez nous au quotidien sur INSTAGRAM !🌐Plus d'infos et de contenus sur chefspodcast.comPour toute demande de partenariats, sponsoring ou interventions, écrivez-nous! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.