Paladar chino: Guoqiao mixian, fideos de arroz, 过桥米线

Guoqiao mixian, fideos de arroz ,una comida típica de la provincia de Yunnan que se llama. En español, guoqiao significa, pasar el puente y mixian, fideos de arroz. Este nombre es muy interesante y está lleno de historia. Este plato está compuesto de cuatro partes. La primera, una sopa hervida de huesos de cerdo, gallina vieja y jamón de Yunnan. Toda la sopa está cubierta de aceite caliente. Por qué es así? Vamos a explicarlo después. La segunda, son los condimentos como el chile, la sal, etc. La tercera, son los ingredientes de carne de cerdo, pollo, pescado y diferentes verduras. Por ultimo, la cuarta parte es la protagonista, los fideos de arroz. Cuando usted pide este plato en un restaurante, se sirve de la siguiente manera: un gran tazón de sopa, un cuenco de fideos de arroz y muchos platos pequeños con diferentes ingredientes. Como comerlo? Debe prestar mucha atención: nunca beba la sopa primero porque está súper caliente por causa del aceite, todo el calor está en el tazón. Tiene que poner la carne cruda en la sopa y luego las verduras y los fideos de arroz. Cuando todo esté cocido, podrá disfrutar del delicioso sabor. Este plato ya tiene una historia de más de 100 años. Ha sido incluido en el Patrimonio Cultural Inmaterial. Se originó en la ciudad Meng Zi, provincia de Yunnan.