Pasta mit hausgemachtem Basilikum-Pesto

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 10 Min | Gesamt: 35 Min Frische Pasta mit aromatischem Basilikum-Pesto – einfach, schnell und voller Geschmack.  Zutaten 400 g Pasta (frisch oder getrocknet) 2 Bund Basilikum 50 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne 2 Knoblauchzehen 60 g Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben 120 ml Olivenöl 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer 50 ml Kochwasser Zubereitung Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hell rösten. Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum, Kerne, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und Öl in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Etwas Kochwasser abnehmen, Pasta abgießen. Pesto mit etwas Kochwasser verrühren und über die heiße Pasta geben. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen. ServiervorschlagMit frischem Parmesan bestreuen und ein paar Basilikumblätter darauflegen. Dazu passt ein kleiner Tomatensalat. Zeiten können je nach Herd variieren.Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tunein, Phonostar, Audials, AppleMusic und in vielen internetfähigen Radiogeräten und Entertainment-Systemen verfügbar. Radio NWW, Euer Lokalradio aus dem Herzen des Naturparks Augsburg Westliche Wälder, wünscht guten Appetit!