Pavel Štěpánek o řízení Mlýnce, změnách v gastronomii a proč je důležité dívat se za roh

from Špetka chuti ze Zátiší · host Špetka chuti ze Zátiší

Hostem tohoto dílu je Pavel Štěpánek, dlouholetý manažer restaurace Mlýnec, který je v Zátiší Group už od roku 1997. Povídali jsme si o tom, co všechno obnáší vést etablovaný podnik, jak se mění hosté, proč je důležitá spolupráce mezi kuchyní a obsluhou i proč s týmem pravidelně vyráží do jiných podniků pro inspiraci. Tenhle díl je pro všechny, koho zajímá pohled do zákulisí restaurace, která staví na důvěře, lidskosti a neustálém rozvoji.www.spetkachuti.cz

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Jun 5, 2025

Embed this episode

Attribution link and audio player

NOW PLAYING

Pavel Štěpánek o řízení Mlýnce, změnách v gastronomii a proč je důležité dívat se za roh

0:00 1:01:07

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

Winteruur VRT CANVAS Wim Helsen vraagt zijn gasten om een korte tekst mee te brengen die voor hen een bijzondere betekenis heeft, hen inspireert of beïnvloedt. Hij polst naar de reden waarom zijn gasten juist die tekst gekozen hebben, wat ze erin lezen en wat hij voor hen betekent. Biedt hij soelaas, hernieuwde energie en inspiratie? Zorgt hij voor een glimlach, of voor ontroering? Een kort gesprek van tien minuten. Winteruur staat voor eenvoud en beperking. In stilte luistert de hond Ighor mee.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Špetka chuti ze Zátiší?

This episode is 1 hour and 1 minute long.

When was this Špetka chuti ze Zátiší episode published?

This episode was published on June 5, 2025.

Can I download this Špetka chuti ze Zátiší episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!