EPISODE · May 26, 2025 · 34 MIN
PB 135 - Frage sucht Antwort 56
from Plötzlich Bäcker · host Lutz Geißler
Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, wie Sauerteigdinkelseelen nicht mehr flachlaufen, ob man Anstellgut in Salzwasser geben sollte, ob Getreidekörner mit Salz gekocht werden müssen, wie man das Brotaroma intensivieren kann, was geschieht, wenn der Sauerteig zu warm reift, wie man Reifezeiten bei Temperaturänderung umrechnet oder wie man verschiedene Trester am besten in Teigen verarbeitet.
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PB 135 - Frage sucht Antwort 56
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This episode was published on May 26, 2025.
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