EPISODE · Sep 14, 2025 · 34 MIN
PB 143 - Frage sucht Antwort 60
from Plötzlich Bäcker · host Lutz Geißler
Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, woran ausgeknetete Roggemischteige erkannt werden können, wie Vorteig- und Vollkornanteil die Knetzeit beeinflussen, ob die Knetzeit die Reifezeit verändert oder ob mehr Geschmack entsteht, wenn die Teige wärmer reifen.
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PB 143 - Frage sucht Antwort 60
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This episode was published on September 14, 2025.
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