EPISODE · Mar 29, 2026 · 35 MIN
PB 158 - Frage sucht Antwort 62
from Plötzlich Bäcker · host Lutz Geißler
Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, ob ein Roggenbrot auch ohne Vorstufen gebacken werden kann, ob sich Autolyse und Dehnen & Falten widersprechen, warum der Ofentrieb bei jüngeren Teigen stärker ist und wie sich das Verhältnis von Stockgare und Stückgare auf Geschmack und Teig auswirkt.
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PB 158 - Frage sucht Antwort 62
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This episode was published on March 29, 2026.
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