Pellicciardi: «A Cremona una grande festa dedicata al salame»

Stefano Pellicciardi, l'organizzatore della Festa del Salame di Cremona, è stato intervistato in Degiornalist per promuovere l'eventoVenerdì 4 ottobre durante Degiornalist Fabiana Paolini e Claudio Chiari hanno intervistato Stefano Pellicciardi, organizzatore del Festival del Salame di Cremona. L'evento, alla sesta edizione, è riconosciuto da anni come uno degli appuntamenti culinari più attesi in Lombardia e si terrà dal 4 al 6 ottobre 2024. Nel centro di Cremona ci sarà un miscuglio di sapori da tutte le ragioni, tenendo sempre al centro il protagonista della festa: il salame, che a Cremona è una vera istituzione. «Per produrre il nostro salame si utilizza l'aglio, ma in modo marginale, così che alla fine risulti un sapore equilibrato» ha detto Pellicciardi spiegando l'originalità del salame cremonese che, con mostarda e torrone, costituisce i punti di forza del capoluogo lombardo.