Peter Janičina: V Roxore sme svojho času fermentovali úplne všetko, okrem mäsa a ľudí

from Podgast by Čoje · host REFRESHER SK

Peter Janičina je pamätník všetkého dobrého, čo sa po gastronomickej stránke udialo v Bratislave za posledných 7 rokov. Zakladal bistro U Kubistu, jeden z prvých podnikov, ktoré zmenili Bratislavu z nudného mesta s nudným jedlom na malý gastronomický zázrak. Neskôr pôsobil v Roxore, dnes rozbieha Shpaizu. Chef Peter Janičina ale nie je expert iba na lokálnu gastronómiu. Je chodiacou encyklopédiou fermentovania a má kopec zaujímavých názorov na to, ako by mali fungovať reštaurácie a podniky.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Mar 18, 2020

Embed this episode

Attribution link and audio player

NOW PLAYING

Peter Janičina: V Roxore sme svojho času fermentovali úplne všetko, okrem mäsa a ľudí

0:00 57:41

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

No similar podcasts found.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Podgast by Čoje?

This episode is 57 minutes long.

When was this Podgast by Čoje episode published?

This episode was published on March 18, 2020.

Can I download this Podgast by Čoje episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!