Pfeffer – das beste Gewürz der Welt (mit Ute Bornholdt/Spirit of Spice)

from Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss

Er ist das meistgehandelte Gewürz der Welt, fast alle Küchen der Menschheit verwenden ihn – und es gibt ihn in vielen Farben: Pfeffer. Woher kommt der beste Pfeffer und wie holt man das meiste aus seinem Aroma heraus? Das erklärt in dieser Episode Ute Bornholdt von der Willicher Gewürzmanufaktur Spirit of Spice.

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