Pflanzliche Milchalternativen im Check: Wie gesund sind Hafer, Soja & Co.?

Ob im Cappuccino, Müsli oder Shake: Hafer-, Soja- oder Mandeldrinks sind längst angekommen in unserer Ernährung. Wie gut ersetzen sie klassische Kuhmilch wirklich? Ernährungsberaterin Anna Dandekar ordnet die wichtigsten Alternativen im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderator Andreas Böhnisch ein. Hafer, Soja und Mandel: Große Unterschiede im Nährwert Haferdrinks gelten als besonders beliebt und nachhaltig. Allerdings gehen bei der Herstellung viele der ursprünglich im Hafer enthaltenen Ballaststoffe verloren. Zudem wird ein Teil der Stärke in Zucker umgewandelt, wodurch der Drink süßlicher schmeckt und den Blutzucker stärker beeinflussen kann als Haferflocken selbst. Sojadrinks schneiden im Vergleich besonders gut ab: Sie liefern viel Eiweiß und kommen der Kuhmilch ernährungsphysiologisch am nächsten. Wichtig sind laut Anna Dandekar ungesüßte Varianten sowie Produkte mit zugesetztem Kalzium und Vitaminen. Auch Erbsendrinks bieten ein ähnliches Nährstoffprofil und sind eine weitere proteinreiche Alternative. Mandeldrinks sind dagegen vor allem kalorienarm, enthalten aber deutlich weniger Nährstoffe, da nur ein geringer Anteil Mandel verarbeitet wird. Zudem wird der Mandelanbau ökologisch kritisch bewertet, da er oft mit langen Transportwegen verbunden ist. Fazit: Die Gesamt-Ernährung ist entscheidender als die Milch im Kaffee Aromatisierte Pflanzendrinks mit Vanille oder Schokolade enthalten meist deutlich mehr Zucker und Zusatzstoffe und sind eher mit süßen Milchmixgetränken vergleichbar. Im direkten Vergleich bleibt Kuhmilch ein nährstoffreiches Lebensmittel, vorausgesetzt, sie wird gut vertragen. Gut angereicherte Soja- und Erbsendrinks können ernährungsphysiologisch jedoch gut mithalten. Entscheidend bleibt laut Ernährungsexpertin Anna Dandekar am Ende die gesamte Ernährung, nicht die Wahl der Milch im Kaffee.