Philippe Chevrier : les coulisses d’un chef étoilé à Genève

Comment rester au sommet pendant plus de 30 ans… dans la gastronomie suisse ?Dans cet épisode de Parcours Inspirants, je reçois Philippe Chevrier, chef emblématique de Genève en Suisse et figure majeure de la haute gastronomie. À la tête du Domaine de Châteauvieux, il a conservé deux étoiles Michelin pendant près de trois décennies avant d’en perdre une… à la surprise générale.Dans cette conversation authentique, Philippe raconte son parcours : de la plonge en cuisine à chef étoilé reconnu, ses rencontres marquantes, ses succès mais aussi ses remises en question.Un épisode inspirant sur la passion, l’endurance et l’art de durer dans un métier d’exigence.Moments clés de l’épisode :• Son enfance et le déclic pour la cuisine• Les leçons de Frédy Girardet et Joël Robuchon• Comment il a obtenu sa première étoile Michelin• L’anecdote improbable avec Rihanna• Pourquoi il a perdu une étoile Michelin après 30 ansLa grande leçon de cet épisode :Le talent attire l’attention… mais la régularité construit une carrière.⏱️ Chapitres de l’interview00:00 Portrait par Anne YES de Philippe Chevrier01:31 Enfance et vocation03:57 Les débuts à la plonge09:17 Marathon de New York et rêve américain12:27 Châteauvieux : coup de foudre18:11 Le choc Joël Robuchon20:04 La première étoile Michelin27:52 Jeu de l’Entracte31:41 La deuxième étoile Michelin36:26 Anecdotes incroyables (Rihanna, banquets…)45:20 La perte de la deuxième étoile Michelin50:44 Les 3 instants signatures🎧 Pour ne rien manquer :Découvrez la version vidéo sur YouTube :https://www.youtube.com/@ParcoursInspirantsPodcastRejoignez la communauté sur Instagram :https://instagram.com/parcours_inspirants_podcast🔗 Références & liensDomaine de Châteauvieuxhttps://chateauvieux.ch/fr/Chez Philippe Genèvehttps://chezphilippe.ch/fr/Sponsor mugs et jeu de cartes L’Entractewww.infiniprinting.ch👉 Abonnez-vous pour découvrir chaque semaine de nouveaux parcours suisses inspirants.