Philippe Taupy: “Il y a une grande remise en question chez les vignerons”

Il est ce passionné au bout de votre rue ou pas très loin. Le caviste local conseille et fait faire des découvertes à tous les amateurs.Comment les cavistes traversent-ils la crise du Covid ? Quelles sont les évolutions de consommation des amateurs ? Quels créneaux se développent ? Quelle vision des vins de Bordeaux pour ce spécialiste ? Dans cet épisode 4, saison 3, des “Quatre saisons du vin”, les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin à Sud Ouest, entament une série d’entretiens avec des acteurs de la distribution de vin en France (grande distribution, site de vente de vins en ligne, vente directe et œnotourisme) : aujourd’hui, les cavistes.“Il y a aujourd’hui une vraie dynamique, une nouvelle école à Bordeaux, une fois qu’on est sorti des grands classements”. Entretien avec le girondin Philippe Taupy, maître-caviste, membre de la fédération des cavistes indépendants, bien connu sur le bassin d’Arcachon où il possède deux établissements à Arès et Andernos. “L’amateur et le consommateur sont davantage dans l’écoute que par le passé... La nouvelle génération est à la recherche de vins de qualité, sans être attachée à une région.”Découvrez le quatrième épisode, saison 3, des "Quatre saisons du vin", le podcast de la rédaction de Sud Ouest consacré au monde vinicole.Bonne écoute! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.