啤酒業的隱藏寶藏：啤酒釀造後的廢棄物如何變身成美食與新材料

啤酒業的隱藏寶藏：啤酒釀造後的廢棄物如何變身成美食與新材料 大家知道啤酒不僅僅是喝的嗎？最近我看到一篇文章提到，啤酒釀造產生的廢棄物，其實就是所謂的brewers' spent grain，這可是一個巨大的資源！每釀造一公升啤酒就大約會產生200克的這種廢棄物，每年全球產量高達3700萬噸喔，這麼多的廢棄物如果好好利用，真的是非常有潛力。這些spent grain通常大部分會被當作牛飼料，還有一小部分拿去做生物燃氣，但其實裡面富含蛋白質和纖維，非常適合用來製作人類食用的食品！像是有一家瑞士的創業公司Upgrain，就開始把這些spent grain處理成蛋白質和纖維，要用於各種食品中，包括麵包、比薩甚至素肉。聽說大型啤酒廠也開始製作以此為基礎的植物奶，甚至還有一些公司打算把這些廢料做成化妝品或是生物塑料。真的是太酷了！以後去酒吧喝啤酒時，我們可能還能吃到用啤酒廢料製作的美食。 我覺得這個趨勢對食品行業和環保都有很大的影響，特別是在接下來的半年內，隨著人們對健康食材的需求增加，這種以upcycled食材為基礎的產品會越來越受歡迎，尤其是在行業如食品加工、植物基食品和可持續材料方面。不過在台灣的股市部分，這樣的創新消費品可能會促使一些新創公司的崛起，像是做植物基飲品和食品的品牌會受益，特別是現在消費者越來越注重飲食的健康和環保。至於大公司，像是台灣的食品、飲料龍頭企業，如果他們能搭上這個趨勢，推出針對這些廢棄物的新產品，那就很有機會吸引消費者的目光，進而提升股價。 以上是與您分享的資訊，我們下則新聞見。 歡迎留言告訴我們有什麼需要改進，或是想聊的都可以唷！ 追蹤璟兒：https://www.instagram.com/bellej1213/ 贊助我們：https://portaly.cc/tw.global.news/support -- Hosting provided by SoundOn