皮里春秋
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皮里春秋 【释义】皮里：指内心；春秋：泛指历史。形容表面上不作任何批评，心里却有所褒贬。 【出处】唐•房玄龄等《晋书•褚裒列传》 东晋时有个叫褚裒的人，年纪轻轻就显露出一种不同凡响的风度。当时的名人谢安，常在众人面前夸奖他。 有一天，尚书吏部郎桓彝，看见褚裒，眼睛盯住他不放，半晌才缓缓地笑着说:“哈哈，果然是名不虚传，我看褚裒是有皮里春秋，虽然他口头上不表示什么，可心里是非分明、极有主见，可以说他身上具备四时的正气……” 褚裒为官清廉，生活也很简朴，虽然后来做了高官，又是皇亲，却从不假公济私。他在朝廷做了一阵官以后，总觉得心里不安，怕别人说他依靠皇后的势力专权，几次要求离开京城，到外去任职。 后来，朝廷同意了褚裒的请求，派他出镇京口。
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人們每天在吃，但對於瓜果、豆類、蔬菜、五殼等食物，實在認識多少？食物的不同部分，如沒有吃掉的皮、外殼等，是否就要丟棄？我們會不會有眼不識泰山，不懂得怎樣吃，又或者不知道上天還賦予它們其他用途？ 春天吃韮菜，有人說是上佳的補肝之物；生食和熟食蓮藕，對人體有截然不同的果效；蘿蔔化痰、黃瓜減肥……中國人一向都有藥食同源的觀念，只是今時今日懂得靈活運用的不多。 不少珍惜食物資源的朋友，想到把「多餘」的食物，自製更多美食或用品，譬如涼拌西瓜皮，是一道美味餐前小食；橙皮可以製成護髮水、清潔劑；廢油可以做肥皂；有些可食物加工造成紙張、染布……被人類遺棄的食物要告訴人類：我們還有用呢？ 不同文化，累積了不同「食」的智慧：不時不食、慢食、禪食、五色飲食、生機飲食、能量飲食等都讓我們從食的經驗中，更了解生命。 YOU ARE WHAT YOU EAT：多一些認識食物，我們就更有智慧去塑造自己，進而改變世界。李逆熵(李偉才)博士在「食德科學」環節中，更會為觀眾講解，為何人類面對食物，應體會科技的卑微，因而更要學會謙虛和珍惜。
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