Pilze statt Fleisch: Wie werden wir uns in der Zukunft ernähren? – mit Mushlabs

Unser lebensmittelproduzierendes System ist kaputt. Aber wie können wir es reparieren und unsere Lebensmittelversorgung nachhaltig sichern? Das Biotech-Unternehmen Mushlabs hat da eine Idee: Es nutzt den Prozess der Fermentation, um aus den Wurzeln von Pilzen die nächste Generation nachhaltiger Lebensmittel zu schaffen. In dieser Folge spricht Janine mit Cathy Hutz von Mushlabs darüber, wie das Start-Up mit seiner neuen Fermentationstechnologie ein gerechteres, effizienteres und nachhaltiges Lebensmittelsystem aufbauen möchte.