Pizza romana e modelli pop: dove sta andando il futuro della pizza? Con Federico Feliziani

Dall’apertura di Gino Sorbillo a Milano al rilancio identitario della pizza romana: tra scalabilità, sostenibilità e ritorno alla semplicità, Federico Feliziani racconta la sua visione del settore.La pizza sta cambiando pelle. Mentre format replicabili e modelli industriali avanzano, cresce anche la consapevolezza attorno alla pizza romana come espressione culturale autonoma. Andrea Febo ne parla con Federico Feliziani de L’Elementare: identità, sostenibilità, delivery, catene, ego gastronomico e futuro di un prodotto che resta – prima di tutto – conviviale.“La pizza resta un bene comune. È un cibo democratico. E deve restarlo.”Con Federico Feliziani abbiamo parlato di futuro, scalabilità e identità.La pizza romana è pronta a smettere di essere la sorella minore?Dalla provocazione di Gino Sorbillo Milano ai modelli pop da 9,90€, fino al rischio gourmet: dentro l’intervista trovi tutto.Artcolo dell'intervista qui:https://www.radio-food.it/pizza-romana-e-modelli-pop-dove-sta-andando-il-futuro-della-pizza-intervista-a-federico-feliziani/Ascoltalo ora. #PizzaRomana #Intervista #AndreaFebo #CulturaDelCiboScommetti sulla voce!