Podcast Semanal Infoceliaco / 16 de Enero de 2026

Esta semana, el Podcast Semanal de Inficeliaco analiza diversos avances y desafíos para la comunidad celíaca en España, destacando el lanzamiento de la aplicación móvil CeliacosCyL para localizar restaurantes seguros. El contenido incluye novedades gastronómicas, como un helado artesano de polvorón y técnicas caseras para empanar sin harina, además de resaltar la apertura de pastelerías inclusivas. Por otro lado, se informan alertas alimentarias críticas sobre productos mal etiquetados o contaminados que han sido retirados del mercado por seguridad. También se examina la investigación médica, señalando que el seguimiento nutricional mejora los síntomas físicos en niños aunque no siempre eleva su percepción de bienestar social. Finalmente, se analiza la variedad de harinas alternativas disponibles para facilitar una alimentación diversa y segura.