Podcast Semanal Infoceliaco / 21 de Noviembre de 2025

El podcast de esta semana se centra en la celiaquía y la seguridad alimentaria en España, destacando varios desarrollos institucionales y desafíos para la comunidad celíaca. Se informa que el Laboratorio Municipal de Vitoria ha sido acreditado como el primero en España para detectar gluten usando la técnica de inmunoturbidimetría, ofreciendo un método rápido y fiable. Paralelamente, se emiten múltiples alertas alimentarias, incluyendo la detección de proteínas de la leche no declaradas en productos sin gluten y una ampliación de la alerta por gluten no declarado en varios lotes de harina de trigo sarraceno. En cuanto al apoyo social y económico, La Rioja planea impulsar una nueva deducción fiscal en el IRPF para los celíacos en 2026, mientras que ciudades como Cáceres y Narón promueven activamente la inclusión gastronómica mediante rutas de tapas y establecimientos 100 % sin gluten. Finalmente, se destaca la importancia de evitar la contaminación cruzada en el hogar con soluciones como las bolsas de tostadora y se presenta el caso personal de una panadera que se ve obligada a traspasar su negocio tras ser diagnosticada como celíaca.