Podcast Semanal Infoceliaco / 22 de Mayo de 2026

El episodio de esta semana examina los desafíos sociales, económicos y médicos que enfrentan las personas con celiaquía en España, destacando que el miedo a la contaminación cruzada limita drásticamente su vida social. Diversas regiones reportan la implementación de ayudas fiscales y convenios comerciales para mitigar el elevado coste de la dieta sin gluten, aunque persisten denuncias por retrasos en subvenciones gubernamentales. En el ámbito tecnológico y gastronómico, surgen iniciativas como la aplicación SinGlu y rutas especializadas en Sevilla para garantizar espacios seguros fuera del hogar. Respecto a la salud, los expertos advierten que eliminar el gluten sin supervisión médica puede retrasar diagnósticos críticos hasta siete años. Finalmente, se destaca el desarrollo científico de la celiacasa, una molécula diseñada para degradar proteínas nocivas y ofrecer futuras alternativas terapéuticas.