Podcast Semanal Infoceliaco / 25 de Julio de 2025

El podcast de esta semana destaca la innovación en la creación de productos, como los cereales infantiles ecológicos sin gluten del Grupo Operativo Baby Grains, las nuevas bebidas de chufa de Chufi, la focaccia artesanal de Chök, y las golosinas funcionales de Minimelis. También se presenta la apertura de restaurantes dedicados a la cocina sin gluten, como Rassmia. Adicionalmente, se incluye un estudio de la Universidad McMaster que sugiere que la percepción, más que la sensibilidad real, puede influir en los síntomas de algunos pacientes con Síndrome del Intestino Irritable que evitan el gluten, subrayando la complejidad de las intolerancias alimentarias.