Podcast Semanal Infoceliaco / 27 de Febrero de 2026

En el episodio de esta semana se detallan diversos avances legislativos, sociales y científicos destinados a mejorar la calidad de vida de las personas con celiaquía. Se destaca la aprobación de una nueva normativa en España que regula específicamente el pan sin gluten, garantizando mayores estándares de seguridad y calidad alimentaria. Asimismo, los textos informan sobre la creación de guías prácticas y mapas digitales en regiones como Aragón y Mallorca para facilitar el acceso a una hostelería segura y libre de contaminación cruzada. En el ámbito de la salud, se explora el impacto de la dieta sin gluten en deportistas de élite y hallazgos científicos sobre cómo ciertas infecciones virales podrían influir en el desarrollo de esta condición. Finalmente, se presentan historias de emprendimiento gastronómico y recomendaciones de viajes que demuestran la creciente oferta de opciones aptas en ciudades como Barcelona y Roma.