Podcast Semanal Infoceliaco / 5 de Diciembre de 2025

El podcast de esta semana ofrece una visión general de la expansión de productos y servicios aptos para personas celíacas en España, cubriendo tanto la industria alimentaria como las iniciativas de apoyo social. Varios artículos anuncian que los dulces festivos más populares han adoptado versiones libres de alérgenos para la Navidad, incluyendo los icónicos panettones sin gluten de Chök, las tradicionales Moscovitas asturianas, y el histórico mazapán de La Rioja, elaborado artesanalmente desde 1870. En el sector de la restauración, se resalta la apertura de Brëak, la primera cafetería en Huesca dedicada exclusivamente a productos sin gluten y sin contaminación cruzada, así como la adaptación de platos regionales como los bocadillos camperos XXL de Málaga y las tapas de cuchara en Teruel. Finalmente, se detalla una acción institucional relevante en Santiago de Compostela, donde el ayuntamiento ha convocado la primera línea de ayudas financieras para mitigar el sobrecosto de la alimentación específica para menores celíacos.