Pohlreich zpovídá Všetečku: V Ambiente U Kalendů jsem se našel. Jsem tam, kde jsem chtěl být

Celý rozhovor najdete na: Herohero.co/SefTalks„Dva a půl roku jsem spal na zemi na srolované matraci.“ Honza Všetečka je dnes tváří úspěšné hospody U Kalendů, která drží ocenění Bib Gourmand. Jeho cesta k profesionální kuchařině však nebyla žádná idylka. V úvodních 20 minutách nového dílu Šéf Talks se Zdeněk Pohlreich s Honzou vrací do dob, kdy jako „hejsci z vesnice“ vyrazili dobývat světovou gastronomickou olympiádu Bocuse d'Or v dodávce a s jídlem z mekáče v ruce.Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu.V tomto dílu uslyšíte:- Začátky bez příkras: Proč Honza vycestoval na svou první stáž až v 36 letech a jaké to bylo sdílet v Londýně pokoj se sedmi lidmi a spát na zemi, jen aby se naučil jazyk a řemeslo?- Bocuse d'Or: Upřímný pohled na to, jaké to je, když český tým dorazí na světovou soutěž v mikinách, zatímco konkurence má k dispozici kamiony a testovací kuchyně.🔓 Chcete slyšet víc? V plné verzi na Herohero se dozvíte:- Jak probíhá brutální vícekolový pohovor v hotelu Four Seasons a jaké to je vstoupit do světa, kde má každý knoflík a odznáček své přesné místo?- Italský dril ve dvouhvězdě: Vzpomínky na práci s Honzou Knedlou v Ravellu, 600 schodů do práce každý den a vojenská disciplína, která nekončila ani o pauze.- Co přesně dělá kreativní tým v Ambiente a proč se Honza nakonec rozhodl vrátit „do svého rybníčku“ k hospodské práci?- Facka od reality: Otevřená zpověď o otevíračce U Kalendů – proč musel po drsné zpětné vazbě roztrhat jídelní lístek a začít znovu?- Proč jsou anonymní recenze pro kuchaře někdy likvidační a jak se Honza učí udržet si odstup od internetových „odborníků“?🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám nic neuteče!Sledujte také další sociální sítě Zdeňka Pohlreicha : Instagram : https://www.instagram.com/zdenek_pohlreich_official/ Facebook: https://www.facebook.com/zdenekpohlreich TikTok : https://www.tiktok.com/@pohlreich_official#recepty #gastronomie #pohlreich #zdenekpohlreich #jídlo #vaření #šéftalks