Poli distillerie: la grappa artigianale fatta come 100 anni fa - di Alessandra Tedesco

Una storia che inizia con una rivendita di vino e di cappelli di paglia a Schiavon, vicino Bassano del Grappa in Veneto. Da quella piccola realtà, grazie a un'intuizione del proprietario GioBatta Poli, si arriva nel 1898 alla creazione di Poli Distillerie che produce diversi tipi di grappa, distillati e liquori. Oggi l'azienda è gestita dalla quarta generazione: Jacopo, Barbara e Andrea Poli. È Jacopo Poli, titolare della distilleria di famiglia, a raccontarci la storia fin dalle origini. Una storia che mette insieme tradizione (ancora oggi si distilla con lo stesso alambicco dell'epoca, uno dei più antichi ancora in funzione) e innovazione (strumenti all'avanguardia). Una storia che ha visto momenti di svolta, ma anche momenti complicati come la nevicata nel 1985 che fece crollare il tetto: per dieci anni la distilleria ha lavorato a cielo aperto. Oggi Poli Distillerie è un'azienda con un fatturato di circa 19 milioni di euro e una produzione di 500mila bottiglie all'anno, nella quale l'export rappresenta una quota importante. Ed è possibile conoscere la storia della distilleria e della grappa grazie a due musei a ingresso gratuito creati dalla famiglia Poli, così come è possibile vedere gli alambicchi in funzione anche durante il periodo della vendemmia e della distillazione.