Politiser nos assiettes

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Ce mois-ci, Gouinement Lundi passe à table et se demande ce qui se joue aujourd’hui, dans les cuisines de nos restaurants ? La cuisine, témoin et garante des traditions, est aussi une discipline tournée vers l’innovation et en perpétuel mouvement. Elle est un moyen de construire une identité, de montrer une appartenance à un groupe ou, au contraire, de se différencier. Que mange-t-on, comment, et avec qui, qui cuisine, et qu’est-ce que cela peut-il raconter de nous ? Quelles logiques de domination et quelles luttes se mènent aujourd’hui derrière les fourneaux ? Avec : Nora Bouazzouni, journaliste indépendante spécialisée dans les sujets du genre et de l’alimentation Ninon Goutelle, cheffe du Bistrot de la Cave à Bron À retrouver également dans cette émission, la chronique de Juliette de l'AJL et le reportage de Margot à la librairie "A la marge" à Montreuil.   Musiques : Molly Nilson - A Slice of Lemon / Finna - Papierkrieg   Quelques recommandations lesbiennes et queer à Paris : * Le restaurant Paloma dans le 20e, qui défend l'inclusivité des équipes et des producteurices. Iels ont accueilli les délibérations du prix Gouincourt 2025 (dont GL vous parlait dans son émission de novembre !) * Margot Le Carpentier et son bar Combat à Belleville, nommé en hommage aux combats féministes * Le Dirty Lemon, bar lesbien du 11e où la cheffe d'origine palestinienne Ruba Khoury mène une vraie recherche autour du cocktail * Chloé Charles et son lieu à privatiser Lago dans le 11e, pensé autour d'une cuisine vertueuse et écologique * Le collectif QueerFood, qui propose une fois par mois des menus vegan à prix libre, dont les bénéfices sont reversés à des associations trans-pédé-gouines. Pour l'instant à La Flèche d'Or dans le 20e, jusqu'à sa fermeture. * L'association Bondir.e, qui lutte contre les violences en cuisine et dès la formation des cuisinier.es La reco de Ninon Goutelle : * l'association "Femmes cheffes" à Lyon, qui soutient le réseau et la visibilité des femmes dans la restauration.   Ressources : Podcast avec Manon Fleury (sur l’alimentation végétale, les violences en cuisine) https://www.youtube.com/watch?v=kcaCedJd5NY Sur la polémique Manon Fleury / Datil https://www.konbini.com/lifestyle/pourquoi-les-attaques-contre-la-cheffe-manon-fleury-posent-probleme/ Sur le care https://theconv...