¿Por qué ha subido el precio del azúcar? La razón principal es la sequía, que repercutió en una menor producción y se anticipa que los precios seguirán altos

La sequía está afectando la producción de azúcar en México. El azúcar enfrenta una inflación promedio de 35% respecto a hace un año. Juan Carlos Anaya Castellanos, director general de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, nos dijo que en el mundo se producen 180 millones de toneladas de este producto, México es el octavo productor a nivel mundial y el sexto exportador, pero este año, en la zafra 2023-2024 difícilmente llegaremos a 4.8 millones de toneladas, que se comparan con 5.2 millones de tonadas de la zafra previa, del ciclo 2022-2023. Los mexicanos consumimos 4.2 millones de toneladas, por lo que somos autosuficientes, el resto se exporta y esos compromisos hay que cumplirlos.