¿Por qué no se congela el dulce de membrillo en el congelador?

¿Sabías que el dulce de membrillo no se congela en el congelador, aunque lo mantengas a -18 ºC? Descubre el secreto de su textura gelatinosa y resistente al frío. El dulce de membrillo es uno de esos alimentos que se pueden almacenar en un congelador doméstico. Especialmente si es elaborado en casa, y por seguridad, conviene congelar lo que no se consuma en el momento antes de que se eche a perder. Un bloque de dulce de membrillo puede permanecer en el congelador hasta un año, sin estropearse. Puede resultar sorprendente que al sacarlo del congelador nuestro bloque de membrillo no esté cristalizado ni cubierto de escarcha, como sucede con la carne o cualquier verdura congelada. Muy al contrario, el dulce de membrillo conserva su textura gelificada y suave, puede cortarse sin dificultad, como si hubiera estado en el frigorífico, y no a 20 grados bajo cero. Déjanos tu comentario en Ivoox o Spotify, o escríbenos a [email protected] Comparte nuestro podcast en tus redes sociales, puedes realizar una valoración de 5 estrellas en Apple Podcast o Spotify. Dirección, locución y producción: Iván Patxi Gómez Gallego Contacto de publicidad en podcast: [email protected]