¿Por qué nos gusta el vino espumoso?

Tal vez sea por la fermentación, pues un producto de este proceso es el alcohol que altera nuestros sentidos. Y hay evidencia de que los humanos, al observar esa fermentación ocurrida naturalmente, logramos reproducirla, incluso antes que a la agricultura, hace más 20 mil años. Desde entonces consumimos bebidas fermentadas. Pero la hipótesis es que los homínidos, nuestros ancestros, buscaron los frutos maduros que cayeron al suelo, atraídos por los efectos que estos producían en otros animales, y quisieron participar de la fiesta, consumiendo esos alimentos fermentados. Más adelante, el homo sapiens encontró la forma de preparar vino y cerveza.