¿Por qué tantos tostadores están apostando por el robusta? | Ep. 533

https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio exploramos el auge del robusta en el mundo del café de especialidad. Un fenómeno que, más allá de la moda, refleja tensiones reales: el impacto del cambio climático, la volatilidad del precio del arábica y el deseo de innovar en una industria que no deja de reinventarse.Analizamos por qué el robusta, históricamente relegado, está ganando terreno en blends premium, en menús de origen único e incluso como categoría sensorial propia. Revisamos sus ventajas agronómicas, su papel en la sostenibilidad y la nueva percepción del consumidor, especialmente entre las generaciones más jóvenes.También nos hacemos las preguntas incómodas:¿Estamos ante una evolución auténtica o frente a una estrategia de marketing bien disfrazada?Este episodio es una invitación a mirar con ojos críticos y curiosos el presente (y el futuro) del café.👉🏽 Queremos saber tu opinión: ¿el robusta está escribiendo un nuevo capítulo o solo llenando un vacío temporal? Escríbenos y hagamos de esta conversación algo colectivo.