Postres Capitulo 13 Leche frita.

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso!Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro:👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquíhttps://amzn.to/4l4WB0T Leche frita.Ingredientes:500 ml. de leche entera100 g. de azúcar50 g. de maicena (harina de maíz)1 rama de canelaLa piel de un limón (solo la parte amarilla)1 huevoHarina (para rebozar)Aceite de girasol (para freír)Azúcar y canela en polvo (para espolvorear)Preparación:Infusión de la leche: En una cazuela, calienta 400 ml de leche con la rama de canela y la piel de limón. Cuando comience a hervir, retira del fuego y deja reposar unos minutos para que la leche absorba el aroma. Luego, cuela y reserva.Mezcla con maicena: En un bol aparte, disuelve la maicena en los 100 ml de leche fría restantes. Remueve bien hasta que no queden grumos.Cocción de la crema: Vuelve a poner la leche infusionada en la cazuela a fuego medio y añade la mezcla de maicena y leche, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Agrega el azúcar y continúa removiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una textura de crema.Enfriado: Vierte la crema en un molde rectangular o cuadrado, extendiéndola de manera uniforme. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 3 horas, hasta que la crema esté bien cuajada y firme.Corte y rebozado: Una vez fría, corta la masa en cuadrados de unos 5 cm de lado. Pasa cada trozo por harina y luego por huevo batido.Freír: En una sartén, calienta abundante aceite de girasol y fríe los trozos de leche rebozada hasta que estén dorados por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Espolvoreado final: Mezcla azúcar con canela en polvo y espolvorea los trozos de leche frita aún calientes.Presentación:Sirve la leche frita en una fuente o plato individual, acompañada si deseas con un poco de helado de vainilla o nata montada para complementar su sabor.