Postres Capitulo 25 Chocotorta

Ingredientes: 400 g. de galletas de chocolate tipo Chocólinas (o cualquier galleta de chocolate similar) 500 g. de queso crema (puede ser mascarpone o queso tipo Philadelphia) 500 g. de dulce de leche 200 ml. de café fuerte (para mojar las galletas) Cacao en polvo o chocolate rallado (para decorar) Preparación: Preparar la crema de relleno: En un bol grande, mezcla el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea y suave. Mojar las galletas: Prepara el café y deja que se enfríe un poco. Sumerge cada galleta en el café por unos segundos, asegurándote de que no se deshagan. Montar la chocotorta: En un molde rectangular o cuadrado, coloca una capa de galletas mojadas en el fondo. Extiende una capa de la mezcla de dulce de leche y queso crema sobre las galletas. Repite el proceso, alternando capas de galletas y crema, hasta terminar con una capa de crema en la parte superior. Decorar y refrigerar: Espolvorea cacao en polvo o chocolate rallado sobre la última capa de crema. Refrigerar: Lleva la chocotorta a la nevera y deja reposar al menos 4 horas, aunque es mejor si se deja toda la noche para que las galletas se ablanden y los sabores se integren bien. Consejos: Puedes añadir un toque de licor al café, como licor de café o coñac, para dar un sabor extra. También puedes variar la decoración usando virutas de chocolate, almendras picadas o ralladura de chocolate blanco.