Postres Capitulo 4 Pantxineta

📖 ¡Cocina conmigo paso a paso! Consigue todas estas recetas detalladas, con sus fotos y trucos extra en mi libro: 👉 Hazte con tu ejemplar en Amazon aquí https://amzn.to/4l4WB0T Capítulo patrocinado por BakeBuddy. Visita la tienda 👉 https://amzn.to/4s7lTOa Pantxineta Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 500 ml. de leche 100 g. de azúcar 1 rama de canela Piel de un limón (solo la parte amarilla) 4 yemas de huevo 40 g. de maicena 100 g. de almendras laminadas Azúcar glas para espolvorear Preparación: Preparar la crema pastelera: Calienta la leche en una cacerola junto con la rama de canela y la piel de limón, sin dejar que hierva. En un bol aparte, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Retira la canela y el limón de la leche y añade poco a poco la mezcla de las yemas, removiendo constantemente. Lleva la mezcla al fuego y cocina a fuego medio hasta que espese, removiendo continuamente para evitar grumos. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente, cubriéndola con papel film en contacto directo para que no forme costra. Montar la Pantxineta: Precalienta el horno a 200 °C. Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Coloca la crema pastelera fría en el centro de la lámina de hojaldre y extiéndela, dejando un borde de aproximadamente 2 cm. Doble los bordes del hojaldre hacia adentro, cubriendo ligeramente la crema. Decorar y hornear: Espolvorea las almendras laminadas por toda la superficie. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Presentación: Deja enfriar la Pantxineta y espolvorea con azúcar glas antes de servir.