POURQUOI A-T-ELLE QUITTÉ LES CUISINES ÉTOILÉES : LE NOUVEAU DÉFI DE JULIE MALCORPS | URBAN TASTE

Des études de médecine vétérinaire à la haute pâtisserie : Le virage sucré de Julie Malcorps.Quitter les auditoires de médecine vétérinaire pour l'exigence millimétrée des laboratoires de pâtisserie : c’est le pari audacieux, mais pleinement réussi, de Julie Malcorps. Dans cet épisode d'Urban Taste, nous découvrons comment cette chef pâtissière passionnée a choisi de troquer l'univers scientifique contre le piano des cuisines étoilées. Après avoir officié en tant que chef pâtissière au sein de maisons prestigieuses comme L'Air du Temps, elle se lance aujourd'hui un tout nouveau défi en ouvrant son propre atelier de production et de formation.Rien ne prédestinait Julie Malcorps à devenir une signature du monde sucré. Ancienne étudiante à l'UCLouvain, elle a conservé de son parcours initial une rigueur scientifique qu'elle applique désormais à la création de ses desserts. Ici, l’excellence ne doit rien au hasard : compréhension chimique des matières, précision des pesées et organisation militaire se rejoignent pour offrir une pâtisserie d'émotion, fine et percutante.Nous plongeons dans les coulisses de son parcours et de son tout nouvel atelier situé à Havelange. Julie nous explique la réalité du quotidien en établissement étoilé, l'importance de l'anticipation, et nous dévoile les secrets de ses créations les plus audacieuses – comme son mémorable dessert clivant autour de la carotte et de la betterave. Elle se confie également sur son besoin de liberté, son break de deux ans dédié à la plongée sous-marine, et sa volonté de vulgariser la grande pâtisserie auprès des particuliers comme des professionnels.Retrouvez les infos et l'actualité de Julie Malcorps :Instagram : https://www.instagram.com/julie_malcorps/Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=61584725916444Retrouvez Urban Taste sur toutes les plateformes :Spotify : http://bit.ly/4ffVnwVApple Podcasts : http://bit.ly/4mnIZgGDeezer : http://bit.ly/4l6gkM8Pour toutes demandes de partenariats : [email protected] sur les réseaux Urban Taste !Instagram : https://www.instagram.com/urbantaste.beFacebook : https://www.facebook.com/urbantaste.beTikTok : ⁠https://www.tiktok.com/@urbantaste.be⁠Et si vous souhaitez soutenir le projet : https://www.patreon.com/urbantasteEncore un très grand merci à l'équipe de https://www.instagram.com/mon.podcast.liege/ pour nous recevoir dans leurs locaux !