Pourquoi privilégier les poissons dans la saison estivale ? Quels sont ses critères de qualité ?

Avec l'été vient une explosion de saveurs encore plus intense. De juin à août, la consommation de poisson monte en flèche, et il est temps de se régaler. Saviez-vous que les poissons ont également une saisonnalité ? Vous avez probablement déjà deviné le thème de cet épisode. Aujourd'hui, plongeons dans l'univers des poissons en explorant ces questions intrigantes : Pourquoi les poissons méritent-ils une place de choix dans nos assiettes estivales ? Et quels poissons et fruits de mer devraient figurer dans notre sélection saisonnière pour sublimer notre routine alimentaire ? Bonne écoute !