Прибыльно ли владеть баром • Минимально необходимая команда • Какая маржа у коктейлей

Поговорили с совладельцем бара Петров и Васечка Игорем Пантилеевым. Рассказал немного нам о бизнесовой составляющей барного дела. Вопросики были такие: - как, будучи историком, попасть в ресторанный бизнес - бар — это прибыльно? - как нанимать классных барменов - как менеджерить творческих людей - как перенести бар из одного помещения в другое и сохранить вайб - кто нужен в команде, чтобы открыть бар - на какой коктейль самая большая наценка? Участники: - Игорь Пантилеев — https://t.me/IGORYANICHKA - Илья Рубцов — https://t.me/irubtsov - Ваня Звягин — https://t.me/brokitchen Спасибы: - Тимофею Сулимову за звукорежиссуру и монтаж — https://t.me/timoffhey, - бару «Петров и Васечка» за коктейли, помещение и уют — https://t.me/petrovivasechka