Prime Visioni - Les Contrées Rosé de Macération

In questa puntata di Prime Visioni degustiamo il Rosé de Macération di Alexandre Bonnet, una delle cuvée più identitarie del domaine di Les Riceys, villaggio unico in Champagne per storia, tradizione e terroir.Si tratta di un rosé ottenuto da macerazione sulle bucce — il metodo storico della regione — capace di restituire colore, aromi e una presenza tannica che lo rendono molto diverso dai rosé d’assemblage più diffusi.Cosa scoprirete insieme a noi:Perché Les Riceys è considerato uno dei cru più affascinanti e complessi dell’AubeLa differenza tra Rosé de Macération e Rosé d’AssemblageIl ruolo storico di questo stile nella Champagne e il suo legame con la tradizione localeLa visione del domaine Alexandre Bonnet e il suo lavoro sulla sostenibilitàCome la macerazione esalta il frutto, la materia e la componente tannica del Pinot NoirLe caratteristiche dell’annata 2020 e il contributo del terroir kimmeridgiano in sapidità e strutturaGli abbinamenti possibili, dalla charcuterie ai piatti più ricchiUn episodio che racconta uno stile antico e sorprendente, ricco di colore, frutto e energia territoriale: il Rosé de Macération nella sua forma più pura.